Veganmat för alla, start
Forum
Vem räknas som vegan?
Varför blir man vegan?
Bra att tänka på
I stället för kött
Fråga kocken
Skicka in ditt vegan-recept!
Annonsera
Inlagda kikärtor
Inlagd svamp
Randig paté
Äggfri majonäs
Vegansk påskpaj
Fylld gul paprika
Morotskaka
Veganvåfflor
Veganvåfflor med grahamsmjöl
Vaniljhjärtan
Kanelbullar

Hur länge ska degen jäsa?

I alla recept står det olika! Hur länge ska brödet jäsa egentligen?

Postad av Lena i Sthlm , 9 oktober 2009


Till dubbel storlek brukan man säga men det är ju inte alltid så lätt att se. Att det står olika tider i alla recept beror nog till största delen på vikten tillsatt jäst i förhållande till övrig degvikt. 25g jäst i en deg kräver ju längre jästid än vad 50g gör i motsvarande deg. Följ recepten noga när du bakar bröd för det finns ju ofta en anledning till att jästiden är just vad det står att den ska vara.

Står degen varmt förkortas jästiden och står den kallt behövs längre tid.

Jag brukar oftast ta lite mindre jäst än vad det står och istället jäsa degen längre för att smakerna ska hinna utvecklas ordentligt. Eller så kör man helt enkelt med surdeg eller poolish så smakar det ännu bättre.

Postad av Jonas i Västerås , 15 oktober 2009

Men är det inte så... att bakning är nåt det tar tid att lära sig? För att veta när bröden jäst klart måste man ha sett många bröd jäsa och lärt sig känna igen när det är lagom. Mitt tips är: Gör en deg, låt jäsa i bunken efter receptet, slå upp (forma) till bröd eller bullar på tre plåtar. Låt jäsa olika länge och håll koll på hur de ser ut när de jäser och hur resultatet blir. Skriv ner tiderna och utgå ifrån de OCH vad du ser när du jäser bröd.

Postad av Sam i Göteborg , 15 oktober 2009


Svara i denna tråd:
Ditt namn/signatur: 
Stad: 

Forumtrådar

www.veganrecept.se, Veganmat, veganrecept

Julbord , hjälp

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Linnea, 2 mars 2010
Startad: sofia, 21 december 2009

Gelatin för veganer?

Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: Olivia, 11 februari 2010
Startad: Marica, 9 oktober 2009

Maträtter och recept

Piffa upp riset

Antal inlägg: 10
Senaste inlägg: Karin, 5 juli 2010
Startad: Linus G, 12 oktober 2009

Hjälp! Middagstips ...

Antal inlägg: 7
Senaste inlägg: Fia, 7 december 2009
Startad: Elisabet, 10 oktober 2009

Halvera tre ägg?

Antal inlägg: 9
Senaste inlägg: mrs logik, 21 december 2009
Startad: Cattis, 9 oktober 2009

Pannkakor eller plättar?

Antal inlägg: 10
Senaste inlägg: JW, 13 juli 2010
Startad: Johan, 9 oktober 2009

Efterrätter, kakor och godis

Vattnig bärpaj

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: Roger, 31 maj 2010
Startad: Lotta, 10 oktober 2009

Ischoklad när det inte är jul?

Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: Adam, 9 oktober 2009
Startad: Godisgris, 9 oktober 2009

Vegetarisk mat

Veganrecept som sänker blodsockervärde

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: E, 5 januari 2010
Startad: nybörjaren, 9 oktober 2009

Menyförslag och tips

Bröllopsmeny

Antal inlägg: 1
Startad: Mikael, 9 oktober 2009

Dryckestips

Lämpligt vin till lasange?

Antal inlägg: 10
Senaste inlägg: Niklas Vän, 29 november 2009
Startad: Niclas, 9 oktober 2009

Allergirecept

Pannkakor utan laktos & socker?

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Hannah, 28 maj 2010
Startad: tjo, 20 april 2010

Glutenfria kanelbullar?

Antal inlägg: 9
Senaste inlägg: , 14 juni 2010
Startad: Mormor, 9 oktober 2009

Bröd och bakning

Munkbullar

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Kaller, 31 maj 2010
Startad: Flashes, 29 maj 2010

Bakeoff hammagjord

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: roffekock, 23 november 2009
Startad: Katja, 11 november 2009

Hur länge ska degen jäsa?

Antal inlägg: 3
Senaste inlägg: Sam, 15 oktober 2009
Startad: Lena, 9 oktober 2009

Okategoriserat

GI-recept

Antal inlägg: 1
Startad: anki, 21 oktober 2009

Varför väga allting?

Antal inlägg: 9
Senaste inlägg: Våga vägra våg!, 21 oktober 2009
Startad: Janette, 9 oktober 2009

www.kolarecept.se, Kola, kolarecept

Misslyckad kola?

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Silla, 12 oktober 2009
Startad: Anna Jarl, 11 oktober 2009

www.fisksoppa.se, Fisksoppa, recept och tips

Urtrist currysoppa

Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: K Henrik B, 2 december 2009
Startad: Linus G, 10 oktober 2009

www.pannkakor.se, Allt om pannkakor

Det heter plättar inte pannkakor

Antal inlägg: 8
Senaste inlägg: .dahlberg, 29 april 2010
Startad: Marie Eriksson, 16 februari 2010

Byta ut mjölet mot polenta?

Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: , 28 juli 2010
Startad: DaPatsy, 2 februari 2010

Utskriftsformat??

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Malin, 26 oktober 2009
Startad: annika, 17 oktober 2009

Trasiga pannkakor

Antal inlägg: 7
Senaste inlägg: BagareBerta, 20 maj 2010
Startad: Malin, 10 oktober 2009

www.cheesecake.nu, Allt om cheescake

Vet någon ????

Antal inlägg: 1
Startad: jernet, 8 november 2009

www.bakakaka.se, Allt om kakor

Kaktävling

Antal inlägg: 3
Senaste inlägg: Fia, 17 oktober 2009
Startad: Fia, 14 oktober 2009

www.morotskaka.com, Allt om morotskaka

Smoothies

Antal inlägg: 1
Startad: stina H, 9 januari 2010

Grundrecept?!

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: -Sofia, 5 februari 2010
Startad: Anna, 22 oktober 2009

www.kladdkakor.se, Allt om kladdkakor

Vilken är den bästa kladdkakan?

Antal inlägg: 16
Senaste inlägg: , 17 juni 2010
Startad: Magnus, 9 oktober 2009

www.tesorter.se, Allt om testorter

Riktlligt bra te i Göteborg

Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: Jenny, 14 april 2010
Startad: , 14 oktober 2009

www.hembakatbrod.se, Allt om hembakatbröd

Baguetter med levain

Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: Ante, 5 november 2009
Startad: Receptomaten Kari, 5 november 2009

Jäsning

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Fia, 14 oktober 2009
Startad: Niclas, 9 oktober 2009

www.kokasylt.se, Allt om sylt

Skillnad på sylt och marmelad?

Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Rickard, 18 juni 2010
Startad: Lotta, 17 juni 2010

Starta ny forumtråd

Kategori:
Ämne/rubrik:
Huvudinlägg:
Din signatur:
Stad:

Kokasylt

Sylttider!

Nu börjar bären mogna! Spara ner lite av sommaren och koka några burkar hemgjord sylt.

Hemgjord sylt är den perfekta presenten, det självklara sättet att ta vara på skörden av bär och frukt och det bästa tillbehöret till såväl glass som pannkakor.Rabarber, jordgubbssylt eller härlig körsbärssylt är rena skatten att ha inför höstens scones. Ett par burkar blåbärssylt är lyxigt både till bagels och som tårtfyllning. Omväxling? Prova blåbärssylt med vanilj eller blåbärssylt med kanel.Och vill du prova en riktigt fin sylt ska du koka smultronsylt. Svårplockat, men ruskigt gott...

 kokasylt.se

Nyhetsbrev: Matnyheter från pepparochsalt.se

Prenumerera direkt! Gratis!
Epost:

Sommarlyx

Kantareller

Sommarkantareller är guld som glittrar på smaklökarna. I läckra mördegsknyten blir de ännu godare!

helgmenyn.se

Köttbullar

Kryddigt kallt

Köttbullar måste inte bada i brunsås. Ta med kryddiga currybullar på picknicken!

köttbullsrecept.se

Har Du sett den nya fan-siten Haus of Gaga? För dig som inte kan få nog av Lady Gaga finns här en sida helt vigd åt hennes kläder, hennes glasögon och allt annat runtom den kanske största stjärnan just nu! Läs om "the Haus", idén bakom, vad de skapat och framförallt om alla kreativa människor som är "The Haus of Gaga". Creative directorn Matthew Michael Williams, koreografen Laurie-Ann Gibson, stylisten Nicola Formichetti, designern Alexander McQueen, och många fler i sfären runtom Lady Gaga!

Har du hört den senaste singeln från Lady Gagas album "The Fame Monster", "Alejandro"? Här kan du lyssna på låten, se olika framträdanden Lady Gaga gjort med den, sjunga med i texten, läsa på om bakgrunden och produktionen av låten, och såklart se videon!


Kladdkakor

Fikadags!

Hösten är här och vi närmar oss en tid när fikat blir en viktig ljuspunkt under allt mörkare dagar. Värm upp inför höstens fikastunder med muffins!

Tillbaka på jobbet eller i skolan efter sommaren? På många ställen är dagens fikapaus ett självklart inslag i arbetsdagen. Eller har ni veckofika för hela avdelningen? Oavsett vilket så kan hembakat fikabröd lyfta vilken mulen dag som helst!

Klassiska kanelbullar, härliga vaniljbullar eller en enkel sockerkaka kan aldrig vara fel till kaffet. Eller var för inte prova ett nytt recept på kladdkakemuffins, som alternativ till den vanliga kladdkakan?

Mera fika åt folket!

 kladdkakor.se

Matbröd

Hembakad lyx

Doften av nybakat bröd fyller köket! hembakatbrod.se är här!

hembakatbrod.se

Kladdkakor

Nya kladdiga kakor

Kladdkaka är mångas favoritkaka. På kladdkakor.se finns alltid recepten du behöver. Bara att slå på ugnen!

kladdkakor.se


Pajrecept

Helgmiddag

Nya, goda pajrecept! Gör en brie-och salamipaj som bjudmat.

Paj passar nästan alltid bra att bjuda på. En perfekt rätt att förbereda i förväg eller att snabbt svänga ihop när det är bråtom. Variationerna är oändliga och du kan lätt göra olika sorters pajbotten, med grovt eller fint mjöl efter smak och tillfälle.

Laga klassiska pajer som köttfärspaj eller en god och smakrik ostpaj.

Den som vill ha omväxling lagar kikärtspaj eller brie-och salamipaj. Kanske ett nytt, läckert recept på champinjonpaj med bacon?

 pajrecept.se

Scones

Pizzascones

Sugen på hemlagad pizza?

Här är en snabbvariant som passar fint både till enklare huvudrätt eller i stället för en varm macka.

scones.se

Bakabullar

Heja kanelbullen!

Fira en brungräddad fikafavorit! Den 4 oktober är det kanelbullens dag!

bakabullar.se


© 2007-2009 Magnus Carlstedt och SpaceLoops
Denna sajt är en del av Peppar och salt. Allt material är skyddat av upphovsrättslagen. All otillåten användning av våra bilder eller texter är ett lagbrott. Allt missbruk beivras.
Redaktör: Magnus Carlstedt, Peppar och salt
Annons: Hi-media Advertising
Webbplatsen är utvecklad av SpaceLoops och drivs av SpaceLoops CMS v.3.0.1