Fylld gul paprika

En färgglad rätt till påskbordet!

(4 port)

• 1 dl ris, gärna med inslag av svart vildris
• 4 dl vatten
• 1 dl röda linser
• 1 gul lök
• 1 liten morot
• 1 msk olja
• 2–3 tsk buljongpulver
• ev 1 dl gröna oliver
• 4 gula paprikor
• 3 dl tomatjuice
• 1 msk olja
• 2 tsk oregano
• svartpeppar
• salt
• sesamfröer till dekoration

Koka ris, buljongextrakt och linser tillsammans i c:a 30 min. Låt svälla på eftervärmen om det finns någon vätska kvar.

Skala och hacka löken och moroten i små bitar. Fräs i oljan på svag värme, bland med ris– och linsröran.

Skiva de gröna oliverna och blanda ner även dem.

Skär bort stjälkfästet på paprikorna, vrid till och dra ut fröhuset. Skölj ur resten av kärnorna. Kolla om paprikorna kan stå upp. Annars kan du skära bort bara toppen på paprikan så att den får bättre balans. Undvik att skära in i frukten. Koka dem i två tre minuter i saltat vatten (1/2 tsk salt per ½ l vatten). Ta upp dem och placera i en ungnsfast form.

Klicka i fyllningen till brädden på paprikorna. Blanda oregano, svartpeppar och salt med tomajuicen. Häll runt paprikorna. Gratinera vid 175 graders värme i ca 25 minuter.

Läsarkommentarer

Kan man inte fixa så att de som testat och gjort recepten kan (om de vill) ta bilder på rätten och lägga upp?

Redaktionens kommentar: En trevlig tanke! Tyvärr är det ingenting vi kan göra i dagsläget...

Postat av KNET den 5 april 2009

Svara på denna kommentar

Namn/signatur: