Röd linssoppa

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

• 3 dl röda linser
• 1 röd paprika
• 2 morötter
• 1 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 liter grönsaksbuljong, av tärning eller pulver
• 2 msk tomatpuré eller 2 dl passerad tomat
• 1 tsk paprikapulver
• Olivolja
• Oregano
• Svartpeppar

Gör så här

Skala morot och paprika fint. Dela rödlöken. Finhacka halva och skiva den andra halvan. Fräs morot, paprika och den hackade löken i olivolja.

Pressa ner vitlöken och späd med buljongen. Tillsätt linser och låt koka mjuka i cirka 15 minuter. Linserna ska inte koka sönder.

Vispa i tomatpurén eller rör ner den passerade tomaten och paprikapulver. Smaka av med oregano, salt och svartpeppar.