Vem räknas som vegan?

En person som inte äter fisk eller kött kallas oftast vegetarian. Men det finns många olika slags vegetarisk kost. Här är exempel på några:

• Vegansk kost är när man äter mat enbart från växtriket som ceralier (produkter av olika sädesslag), bönor, rot- och grönsaker, frukt och bär. I många fall undviker veganer även alla typer av produkter som kommer från djur som exploaterats på något sätt, som läder i jackor och skor men även honung och ullprodukter.
• Lakto-vegetarisk kost betyder att man förutom de veganska födoämnena även äter mjölkprodukter (lakto kommer från lac som betyder mjölk).
• Ovo-lakto-vegetarisk kost består av ovan nämnda samt ägg (ovum betyder ägg på latin).

Andra kosthållningar och inriktningar:

• Frugivorkost, det är när man låter växterna genomleva hela sin växtcykel. Man äter enbart växternas frukter, bär, cerealier samt vissa grönsaker som t.ex. tomat, paprika, ärter och gurka.

Andra kostritktningar som inte är helt vegetariska, men som är baserade på vegetarisk kost:

• Makribiotisk kost. Man tillåter en liten mängd fisk. Makribiotiker anser att kokt säd är den mest balanserade födan för människan och till denna äter man lätt kokta grönsaker, rotfrukter m.m.
• Demivegitarisk kost är även detta när man äter vegetarisk mat med inblandning av fisk. D.v.s. man avstår från alla typer av kött. Demi kommer från latin och betyder halv.