Pizzabullar

Du behöver

Deg

• 5 dl ljummet vatten
• 3 msk olivolja
• 50 g jäst
• 2 tsk salt
• 1 msk socker
• 11 dl specialvetemjöl
• 2 dl grovt rågmjöl

Deg

• 0,5 dl tomatpuré
• 2 dl vatten + 1 dl vatten till de soltorkade tomaterna
• 0,5 msk oregano
• 0,5 msk basilika eller 1 msk av oreganon
• 1 liten lök
• 1 msk olja
• 1 msk socker
• 0,5 tsk salt
• 1 krm svartpeppar eller en knivsudd chilipeppar
• 1 dl hackade soltorkade tomater
• 1 dl svarta och/eller gröna oliver, utan kärna

Gör så här

Deg

Blanda det ljumna vattnet med olja, jäst, salt och socker. Rör om tills jästen löst sig och rör i rågmjölet. Arbeta in 10 dl av vetemjölet och knåda länge. Gärna 10 minuter med maskin. Låt jäsa till dubbel storlek (30-45 min beroende på vilken temperatur luften runt degen har).

Fyllning

Hacka de soltorkade tomaterna fint. Häll dem i en tekopp eller liten skål och häll det kokande vattnet över. Låt stå och svälla.

Skala och hacka löken fint. Fräs den mjuk i lite matolja.

Koka upp 2dl vatten och blanda i tomatpurén och resten av ingredienserna. Rör även i de soltorkade tomaterna och låt koka ihop några minuter till en tjock sås.

Stjälp upp degen på bakbordet. Knåda den så att luften går ur och dela i två bitar. Kavla ut till var sin rektangel, stor som en bakplåt ungefär. Smeta på fyllningen. Pensla på lite vatten på ena långsidan, detta kommer att fungera som lim när du rullar ihop degen. Rulla ihop degen som en rulltårta.

Dela varje rulle i 2 till 3 cm breda skivor. Lägg dem på bakplåt med bakplåtspapper. Grädda i 225 grader mitt i ugnen i 10-12 minuter.

visa gärna bilder till

Postat av den 28 januari 2010

Svara på denna kommentar

Namn/signatur:

mums!!!!!

Postat av veganen den 17 februari 2009

Svara på denna kommentar

Namn/signatur: