Pepparkakor

Du behöver

• 1,5 dl vatten
• 4 dl socker
• 300 g margarin
• 1 dl sirap
• 1 msk nejlikor
• 1 msk kanel
• 1 msk ingefära
• c:a 12 dl vetemjöl
• 2 tsk bikarbonat

Gör så här

Blanda bikarbonaten och hälften av mjölet.

Koka samman socker och vatten tills sockret smält. Tag av spisen och tillsätt alla kryddor, fett och sirap. Låt svalna. Rör ner mjölblandningen och knåda. Häll i mer mjöl till degen håller ihop och du kan välta ut den på ett mjölat bakbord och knåda i resten av mjölet.

Lägg i en bunke, strö över lite mjöl och låt vila svalt i minst 12 timmar.

Kavla ut till 1–2 mm tjocklek och stansa ut pepparkakor direkt på plåten. Tag bort överflödig deg. Grädda i 5 min i mitten av ugnen. 200–225 graders värme. Tag ut och tag bort från plåten direkt. Låt vila på ungnsgallret tills de svalnat.