Vegansk påskmeny!

Påsken skall vara gul! Gärna med härligt grönt. Det är ju vårens ankomst som firas!

Prova några härliga rätter som passar fint i påsk.

Påskmeny: Fylld gul paprika

Påskmeny: Morotskaka

Vegansk påskpaj

Fyllning:

• 125 g hackad spenat eller mangold
• 1gul lök
• 1 röd paprika
• 1 morot
• 1 liten palsternacka
• Solrosfröer, skalade

Sås:

• 3 dl sojamjölk
• 2 msk vetemjöl
• 1 msk olja
• 2 dl riven veganost (av soja)
• Örtsalt
• Svartpeppar

Pajskal:

• 1,5 dl grahamsmjöl
• 2-2,5 dl vetemjöl
• 1 msk majsstärkelse (maizena)
• 75 g olja eller mjölkfritt margarin (använder du margarin - minska mjölmängden något.)
• 1 tsk buljongpulver
• 4 msk vatten

Blanda ingredienserna och låt stå kallt i c:a en timme.

Kavla ut pajdegen och klä en pajform, låt den sticka upp lite över kanten. Annars riskerar skalet att bli för lågt när det gräddas.

Grädda i 10 minuter med 200 graders värme.

Tina spenaten och sila av överskottsvätskan.

Hacka löken fint.

Fräs löken mjuk och blanda ner i spenaten.

Skiva halva paprikan. Hacka den andra halvan i bitar.

Skala och skiva moroten och palsternackan. Skär i små tärningar. Koka i 5 min, de skall fortfarande vara lite fasta. Häll av vattnet.

Blanda sojamjölk och vetemjöl. Låt koka upp under omrörning. Ställ av och blanda i kryddor, matfett och ost. Rör i morötterna, paprikan och palsternackan i såsen.

Fyll pajskalet först med spenaten i ett tunt lager i botten. Häll över ostfyllningen och garnera med paprikaskivorna. Grädda i cirka 20 min i 200 graders värme. Strö över solrosfröerna innan servering.

Läsarkommentarer

Kommentar av Mamma Monka

12 januari 2012

Tack för receptet! Nu är det ju inte Påsk o jag vill gärna ha fler recept på veganpajer då min dotter är vegan sedan många år. Visst kan jag fråga henne..men roligare att överraska, eller hur:)

Redaktionens kommentar

Paj är en tacksam rätt, eftersom det är lätt att variera fyllningen. Utgå från receptet på veganskt pajskal, eventuellt också med såsen, och prova dig fram. Champinjoner, gärna tillsammans med spenat, är gott i paj, liksom en tomatfyllning smaksatt med örter och kanske oliver. Andra tänkbara fyllningar är linser eller kikärtor tillsammans med till exempel aubergine eller squash. Se till att fyllningen inte är för blöt och inte heller för torr, eftersom den ska gräddas i ugnen! Titta gärna på www.pajrecept.se för inspiration. Lycka till!

Skriv svar här!

Kommentar av Annika

23 februari 2010

Var hittar man veganost?

Svar av /Ewa

29 mars 2010

Soya ost finns på ICA

Skriv svar här!

Kommentar av Ulla.

25 mars 2008

1.5 dl grahamsmjöl + 1.5 dl vetemjöl + 75 gram olja det blev gröt och det kan man inte kavla!

Efter ytterligare cirka en dl vetemjöl blev det en hanterbar deg. Dock mkt kort i konsistensen så jag kavlade den mellan gladpac - ark.

Veganost var ju inte heller något som butikerna kan så mkt om.

Rätten blev uppskattad av både veganer och köttätare.

Redaktionens kommentar

Du har rätt i att det kan behövas något mera mjöl. Vi ska se över receptet.

Svar av Maria

22 mars 2010

Det står faktiskt 2 till 2,5 dl vetemjöl och inte 1,5 som du har skrivit.. läs receptet noga nästa gång=)

Skriv svar här!