Morotssoppa

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

• 4-5 morötter
• 1 gul lök
• 1-2 palsternackor
• 1 liter grönsaksbuljong, av tärning eller pulver
• 1 dl quinoa
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk timjan
• Olivolja

Gör så här

Skala rotfrukterna. Tärna morötter, lök och palsternackor. Fräs rotfrukterna i oljan och pressa i vitlöken. När löken börjar få färg tillsätter du buljongen och quionan.

Låt koka upp och sjuda i 15- 20 minuter. Servera med nybakat bröd och kikärtspasta eller vegetabiliskt bordsmargarin.

Om man tycker om mixade soppor är ett bra tips att istället för pressad vitlök lägga i valfritt antal hela vitlöksklyftor strax innan morötterna kokat färdigt och sedan mixa hela härligheten. Vitlökssmaken blir extra god och ganska påtaglig... perfekt för vitlöksälskare.

Postat av Dracula den 19 januari 2009

Svara på denna kommentar

Namn/signatur: